#IlPiùGrandePasticcere: Il Pescarese Lorenzo Puca E' In Finale! @lorenzopuca89 @GranPasticcere

E' stato un percorso accidentato, pieno di ostacoli, in cui e' riuscito a esprimere tutta la sua personalita' evidenziando fragilita', capacita' di concentrazione, spontaneita' e talento.

La difficolta' nella prima prova e' stata brillantemente surclassata dalla maestria dimostrata nella seconda e cosi' Lorenzo Puca - nella puntata de "Il piu' grande pasticcere", andata in onda ieri sera su Rai2 - ha sorpreso e convinto i giudici maestri pasticcieri Luigi Biasetto, Roberto Rinaldini e Leonardo Di Carlo.

Il capo pasticcere pescarese del maestro Sandro Ferretti di Roseto accede alla finale per il titolo di miglior "Pastry Chef" d'Italia gareggiando con Debora Vena e Sebastiano Caridi nell'ultima puntata che andra' in onda mercoledi' 2 dicembre alle 21,15.

La prima prova richiede "intuizione colpo di genio" dice Biasetto agli aspiranti introducendo la prima prova che lascera' sul campo un concorrente.

I ragazzi dovranno dimostrare di possedere la stoffa del grande pasticciere misurandosi con la realizzazione di un pre-dessert e un dessert abbinati a un menu stellato proposto da uno chef "provocatorio ed esibizionista", Davide Scabin, due stelle Michelin, icona dell'arte in cucina essendo il suo ristorante di cristallo accanto al museo di arte contemporanea di Rivoli (Torino).

Lorenzo, pastry chef da laboratorio, sa gia' che la prova per lui sara' particolarmente complicata.

La sfida e' resa ancora piu' ostica dall'estemporaneo test proposto dai tre irremovibili giudici: realizzare con gli stessi ingredienti anche un "petit four", un minuscolo dolce che accompagna il caffe', il ringraziamento della cucina, "delicato, piacevole, in punta di dita, non impegnativo, piccolo ma prezioso", spiega Biasetto.

E mentre i giudici danno indicazione sulla preparazione della piccola pasticceria, Lorenzo brucia nel forno le cialde che avrebbero dovuto rappresentare il cuore dei suoi dessert.

Il capo pasticciere e' in difficolta': non puo' tornare in dispensa e il tempo non e' dalla sua parte.

I giudici si dimostrano generosi con lui, gli danno suggerimenti e lo esortano e non abbattersi.

Nonostante gli sforzi profusi, Lorenzo non soddisfa la giuria.

Il suo dessert principale - a base di macedonia di frutti esotici, mousse al cioccolato fondente 72% e sorbetto al limone, dedicato al suo cane che "negli ultimi due anni e' la gioia piu' grande della mia vita" - entusiasma Rinaldini per l'equilibrio, ma esteticamente non convince e non lega con la proposta di menu' di Scabin.

Nel confronto con Sebastiano, pero' Lorenzo ha la meglio e vola insieme ad altri due compagni in Sicilia a incontrare il grande maestro pasticciere Iginio Massari.

I concorrenti dovranno realizzare un dolce a base dei prodotti tipici di Sicilia - mandorle, pistacchi e ricotta - da abbinare al Marsala e consigliati da tre signore siciliane.

Lorenzo dimostra da subito grande padronanza e capacita' di fare squadra.

Un mix che gli vale l'accesso alla finale premiato senza indugio dalla giuria popolare.

.@LorenzoPuca vince la prova esterna ed è il 1° finalista! #IlPiuGrandePasticcere https://t.co/nwwNtguWI1

— Grande Pasticcere (@GranPasticcere) 24 Novembre 2015

Alla prova eliminatoria vanno Sebastiano e Mario continuamente esortati da Lorenzo che li segue da vicino durante la sfida motivandoli e consigliandoli. Ancora una volta, sia nella preparazione dei suoi dolci, sia nella relazione con i compagni di avventura, Lorenzo dimostra grande cuore.

E dovra' mettercene tanto anche nell'ultima puntata, quando dovra' misurarsi con una torta nuziale e con la "creatura" piu' importante per un pasticciere: il panettone.

L'appuntamento questa volta e' per mercoledi' alle 21 e 15, sempre su Rai2.

RIVEDI LA PUNTATA de "Il più grande pasticcere" del 24/11/2015: